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淌若有东说念主问南京街头的年味是什么味？那一定是“浓重”的滋味！

临街的窗台上、行说念树上、致使十字街头的红绿灯架上，近期的南京街头，整个量之所及处都挂满了多样香肠，几乎是“忽如今夜春风来，千树万树肠花开”！

走路上时嗅觉有什么东西滴到了我方身上，毋庸挂牵是臭臭的鸟屎，概况率只是被谁家晾的香肠给选中了，获胜get香肠味护发油。

南京东说念主晒香肠不错说是依然粉碎了地舆、空间、温度的拆伙，惟一是有杆有钩的所在，统统能“遍地大小挂”。

最运行全球还只是“含蓄”地挂在防盗网上。

△开首：小红书@Wang王王王王中王

但挂着挂着，有些东说念主就不留神“家财外露”了。能领有这种“腊味窗帘”，一看即是大户东说念主家！笃信这数量一定不是他们家香肠的上限，而只是铝合金防盗网的承重上限。

△开首：小红书@KK坤坤

南京东说念主的创造力远不啻于此，他们会用本色活动告诉你，什么叫作“这宇宙上本莫得杆，挂的东说念主多了，也便成了杆”。

从电线杆到树枝，致使连街灯上都挂满了香肠。天上可能不会掉馅饼，然而真会掉香肠啊！

△开首：小红书@宁堂

△开首：小红书@卉卉河西选好房｜瑞卓

△开首：小红书@宁堂

好多东说念主趣味这样高是怎样挂上去的，直到看到老奶奶手里拿的晾衣竿，秒懂了原本是“身高不够，晾衣竿来凑”，毕竟东说念主和动物最大的区别就在于：东说念主会使用器用。

△开首：小红书@Oriental Film

当年只知说念莫得一只鸭子能辞世离开南京，当前看来，也莫得一只猪能辞世离开南京。

南京街头的腊味可不啻香肠，咸肉、咸鸡、咸鹅、板鸭“咸货四大金刚”强势上场，再加上香肚、熏鱼……腊味眷属的大联欢，让南京街头饱和着一种“无肉不欢”的霸气。

△开首：小红书@宁堂

△开首：小红书@膝头Gor

看到的东说念主无不大受震憾，不懂就问，你们南京东说念主流行把腊肉放在路中间晾，是因为尾气熏出来的仪态更佳吗？

△开首：小红书@Jessica goddess

固然，也有一些I东说念主，制造了一批I肠，只思暗暗藏在I家里。

但在空气湿度大、温度高的空间里，香肠晾着晾着就容易发酸或者发霉，一些网友就我方入手给香肠创造了一个绝佳冰窖：雪柜＋电脑散热器，一次性击破两大拒绝，只可说英雄从不怀恨环境。

晾香肠幸免不了滴油，滴在家里不好打扫，滴在外面可能会被邻居投诉。有东说念主获胜在香肠底下垫上塑料袋，一边接油一边“轮回诈骗”。

南京东说念主还解锁了多样操作——杯子接油、塑料桶接油，致使获胜挂在水桶里“油随桶动”（但认为很结巴易取出）。

△开首：小红书@壮家哒枚

△开首：小红书@muimui

△开首：小红书@安东泥

腊味曝晒不仅要防滴油，还得防“偷腊贼”。不然辛费劲苦晾半个月，可能一块也吃不到嘴里，都酿成了小鸟的自助餐。

△开首：小红书@皆鲁频说念

晾家里也相似，俗语说：千防万防，家贼难防！尤其家里有大馋猫、大馋狗的，过年了，谁不思整点有滋味的东西开席，能算啥恶意眼。

△开首：小红书@卷崽和七崽

为了香肠不被偷吃，全球亦然呕心沥血。

有些东说念主把家里的公仔绑在香肠傍边，充任“驱鸟员”，专骗“才调低胆子小”的“飞贼”。

△开首：小红书@小红薯647DFD47

防家贼，则有蚊帐版“安全屋”——用蚊帐把香肠罩住，不仅能驻防虫子叮咬，还能让腊味在“豪华透气空间”中尽情风干，这下谁还分得清你和爱因斯坦啊。

△开首：小红书@小花牛

还有铁栏版“香肠监狱”，为了驻防家里的大馋狗偷吃香肠，主东说念主获胜狗笼爆改香肠屋。笼子底部不错接油，笼子雕栏能挂香肠，香肠还在一个透风能晒到太阳的环境，第一个思到这个目的的东说念主一定是天才！

△开首：小红书@来自M78荣幸的师诗酱

吃的东说念主多，作念的东说念主也忙。香肠摊主早上五点半运行贸易，作念到凌晨两三点。主顾也不暧昧，能为了极新的香肠列队十小时。

这宇宙依然莫得什么能抵触南京东说念主吃香肠的温顺了。南京东说念主不可莫得香肠，就像西方不可莫得耶路撒冷！

关于中国东说念主来说，腊味不仅是好意思食，更是一种典礼感。

而香肠，是腊味江湖的“顶流”，当之无愧的C位。

中国香肠千千万，其中最大的两个门户，当属广式香肠和川味香肠。

广式香肠是甜香中的挥霍派，最会搞“甜密暴击”。加入了糖和酒，带着特有的酒香与甜香，几乎是煲仔饭的灵魂CP。

△开首：小红书@开首菇凉很爱吃

况且广东东说念主爱搞“腊味内卷”。

广式香肠的花色品种繁多，普通的就有生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、瘦猪肉肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鸭肉肠、冬菇肠、鱿鱼肠等几十种品类（春节展示报菜名的背起来）。

更有鲍鱼+瑶柱+虾干+猪肉组合而成的“香肠中的爱马仕”，一口吃下去，吃的不单是是好意思食，照旧金钱密码。

淌若把广式香肠比作甜妹的话，那川味香肠即是辣妹，加入了辣椒、花椒和蒜，香辣鲜香，烟熏味浓，每一口都是一场刺激的味蕾派对。

可爱嚼劲的尤其不可错过排骨肠，辣椒和花椒的麻辣味层层浸透，口感丰富，越麻越啃得进退无据，透彻是重口味且牙口好东说念主群的绝佳摄取。

从不缺创意的川渝东说念主，岂会本分于传统品类？成都的“香肠一条街”，还有红油香肠、芝麻花生香肠这样的“猎奇款”，获胜把腊味玩成了“创意菜”。

△开首：小红书@阿福

除了两大门户，各地也都有我方仪态分袂的香肠，不错说香肠的宇宙丰富多采，每一口都充满惊喜。

南边的香肠，更强调一个“用料简易”。

浙江的酒香香肠，腌制流程中加入了绍兴酒，香肠的咸香与酒香交汇，一口下去，结束了有酒有肉（友情教导：吃完最佳不要开车，不然讲明不清）。

△开首：小红书@米粒麻麻

米比肉多的糯米肠是贵州特有的腊味，加入糯米后不仅增多了谷物的醇香，还让香肠口感变得糯叽叽的，让东说念主忍不住多吃两块。

△开首：小红书@桃子姑娘爱好意思食

云南豆腐肠羼杂了豆腐的细巧和腊肉的浓郁，既轻微又称心。且其他香肠蒸、炒为主，但云南豆腐肠主打一个炸。

△开首：小红书@清澜阁食物方针部

朔方香肠无论从外不雅、口感照旧食用门径上，则不羁多了。

山东五香香肠是腊味中的“详尽艺术”，和会咸、香、甜、辣、酒多种滋味，冉冉咀嚼时，多样滋味层层开释，让东说念主进退无据。

新疆冬天才有的熏马肠，是腊味界的“硬核选手”，用马肉制成，比平庸香肠粗一倍，吃上一口仿佛跻身豁达的草原，歹得很（谨记要煮一个半小时以上）。

△开首：小红书@Iiexxy

不外，最强的“腊界王者”，非湖南东说念主莫属。

尽管中国东说念主“腊”的灵魂依然刻在DNA里，主打一个万物皆可腊。无论天上飞的、地上跑的、照旧水里游的，统统逃不外被“腊”的庆幸。

但到了湖南东说念主这里，这些都是“弟弟”。湖南东说念主腊的是通盘六合！

腊猪、腊鸡鸭鹅这些只可算是基本款，湖南东说念主致使腊出了“全猪宴”，猪的心肝脾肺肾等等统统给一说念作念成腊味。还有腊泥鳅、腊牛蛙、腊团鱼依然见怪不怪。

△开首：小红书@驰驱的K

更惊艳的是腊鳄鱼，几乎分不清到底是标本照旧食物。

△开首：小红书@驰驱的K

有东说念主说，一年四季在湖南的叫法完全不错改叫春季、夏日、秋季、腊季。

挂满腊味的街头，即是年味的信号。每到腊月，腊味挂满街头，香味扑鼻，那是中国东说念主对团圆的期待和对年味的握着。不管在哪，腊味的香气都能让东说念主找到回家的路。

你们家乡还有哪些适口的香肠，驳倒区共享一波吧。

作家|壹壹、幺幺

裁剪|壹壹、幺幺