最近总在厨房转悠，就想找个“一举两得”的甜点——既能哄得嘴沸腾开云(中国)Kaiyun·体育官方网站-登录入口，又能让形体暗暗受益。直到试了回黑芝麻红糖红枣糕，才算显然啥叫“甜得有道理”：外表酥得掉渣儿，咬开是蓬松的软，红枣的甜润裹着黑芝麻的坚果香，嚼着嚼着还能品出点回甘。关键是作念法比戚风蛋糕省心十倍，生手也能一次成？这事儿能不细唠唠？

当甜点运转“内卷”：厚味除外还要“灵验”

当今的东谈主对甜点，条款可真不低。甜得太腻？不成。油糖超标？不成。作念起来清贫？更不成。可这黑芝麻红糖红枣糕，偏巧把这些“不成”皆酿成了“行”。

看食材就知谈巧想——红枣碎补气血，黑芝麻养头发，红糖暖身子，牛奶鸡蛋添养分，低筋面粉和泡打粉崇拜蓬松。莫得花里胡梢的添加剂，全是厨房常见的“养生派”。

作念法更接地气。毋庸像戚风蛋糕似的跟卵白应酬较劲，毋庸盯着温度怕消泡，把红枣炒成泥，鸡蛋搅成糊，粉类一拌，烤箱一烤就完事。烤的时候那香味儿，能从厨房飘到客厅，邻居闻了皆来问“啥这样香”。

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和传统蒸枣糕比，烤箱版的上风更较着。蒸的容易软塌塌，冷了还爱发硬；烤的倒好，外表被高温“激”出一层酥壳，内里却保抓着湿润的软，放凉了咬一口，酥软交汇，比刚出炉还多了层口感。

当今的好意思食圈，“健康”早不是标语了。专家爱作念低卡甜品，爱用自然食材，爱找“厚味不使命”的方子。这红枣糕能火，说白了即是踩准了需求——谁不想吃甜的时候，还能暗暗补点气血？

亲测！这口甜比“能气疯”的戚风温暖多了

第一次作念这枣糕，熟练“闲着谋事儿”。周末在家翻雪柜，看见囤的红枣快过时，黑芝麻粉也搁了小半年，想着“总得哄骗起来”，就翻出了这个方子。

洗红枣、剪碎、炒泥——红枣遇热一糖化，甜香直往鼻子里钻。打鸡蛋的时候有意多搅了会儿，拿起打蛋器能划“8”字，心里就有底了。加面粉、泡打粉、黑芝麻粉那几步，翻拌得跟伺候小祖先似的，只怕起筋。

模具铺好油纸，面糊倒进去震两震，撒把白芝麻。烤箱预热150度，定了50分钟。等的那会儿最煎熬，盯着烤箱玻璃看，面糊从容饱读起来，名义的芝麻被烤得金黄，香味儿一缕缕往外冒，男儿凑过来问“妈，啥时候能吃”，我成心说“再等越过钟”，她就搬个小板凳坐烤箱前守着。

出炉那刻，“啪”一倒扣，枣糕“duang”地落案板上，边际微微焦褐，芝麻香混着枣香，直往东谈主肺管子里钻。切第一块的时候，刀刚压下去，外表“咔嚓”一声裂了，内部的组织蓬松得像小云朵，男儿抢着拿一块，咬一口眼睛皆亮了：“妈，比蛋糕房卖的还厚味！”

自后试过放雪柜，第二天早上拿微波炉转20秒，外表又脆了，内里软乎得能抿化。配杯热豆乳，唐突泡碗牛奶，当早餐能吃撑。关键是少油少糖，老东谈主小孩吃着皆宽解，我妈说“比那些甜腻的点心强多了”。

厨房里的小确幸：一块枣糕藏着几许和煦？

皆说“东谈主间烟火气，最抚凡东谈主心”，这枣糕里的烟火气，藏着太多细碎的和煦。

是男儿下学回家，刚推开门就喊“妈，我饿了”，然后捧着枣糕坐在沙发上，嘴角沾着芝麻笑；是周末清晨，阳光透过窗户洒在餐桌上，家东谈主围着枣糕有一搭没一搭地聊天；是一又友来家里玩，端出枣糕时她们眼睛一亮：“你还会作念这个？给本身子！”

昔时总以为“养生”是中老年东谈主的事儿，当今才显然，所谓养生，不外是把对形体好的食材，作念成爱吃的容颜。红枣不是只可泡水，黑芝麻不是只可打糊，它们和鸡蛋、面粉搭一块儿，也能酿成让东谈主上瘾的甜点。

这两年流行“颐养系好意思食”，我看这枣糕就算一个。毋庸多复杂的手段，毋庸多贵的食材，花点本事就能换来满屋香气，和家东谈主的笑貌。生计里的小幸福，不就藏在这些“费点事儿但值得”的小事儿里吗？

你家餐桌上，有莫得这样一块“全能糕”？

当今的厨房，早就不是“作念饭填肚子”的地儿了。它是造梦机，能把平凡食材酿成惊喜；是情愫站，能把爱意揉进每谈工序；是回忆盒，每块糕点皆藏着一段故事。

我猜，你家餐桌上也有这样一块“全能糕”——可能是姆妈作念的红糖发糕，奶奶蒸的红枣米糕，唐突你本身商酌的黑芝麻软饼。它们不一定多缜密，致使可能卖相平凡，但咬一口就能想起某个和煦的短暂。

要不我们聊聊？你家里有莫得近似的“养生甜糕”？是蒸的已经烤的？有莫得独家小诀窍？比如红枣要选新疆灰枣更甜，黑芝麻得现炒更香，唐突烤箱温度得调低点防焦？

哪怕你还没试过，也不错当今就首先。周末有空，把红枣剪碎，鸡蛋打散，烤箱预热——等香味儿飘起来的那一刻，你就会懂：所谓“养气血”的甜，从来不是刻意的，而是藏在每口称心里的，最果真的和煦。

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发布于：贵州省